“ครัวถั่วแระ” นี้เปิดมาบริการ 8 ปีแล้ว น้อยคนที่จะรู้ว่า ถั่วแระ เชิญยิ้ม ดาราตลกที่มักโดนแซวด้วยมุกปากเหม็นและยังเป็นเชียร์ลีดเดอร์ตัวยงที่สร้างสีสันในการเชียร์กีฬาของทีมชาติไทยในแมตช์ใหญ่ๆ จะมีร้านอาหารเป็นของตัวเองอีกด้วย และในการเชียร์ทุกครั้งเขาจะแต่งชุดนักรบและเพ้นต์หน้าเป็นลายธงชาติไทยพร้อมโบกสะบัดธงไปมาแล้วร้องตะโกน “ไทยแลนด์ สู้ๆ ไทยแลนด์ สู้ๆ” จนช่วงหนึ่ง ถั่วแระ เชิญยิ้ม กลายเป็นมาสคอทการเชียร์กีฬาไทยไปโดยปริยาย เขาว่ากันว่าถ้าจะมาร้านครัวถั่วแระให้มองเสาธงชาติเป็นหลัก ใช่ค่ะหาง่ายมากเพราะหมูดาวเองก็เห็นเสาธงตั้งเรียงเป็นแนวยาวหน้าร้านแต่ไกล และยังมีพัดลมไอน้ำพัดฟุ้งสร้างความเย็นให้กับร้าน ทำให้นั่งกินสบายอีกด้วย “เราจะดูสถานะของตัวเองก่อนว่าไม่ว่าจะเล่นละคร เล่นหนัง เล่นลิเก เป็น ดาราหรือนักแสดง เราจะยืนหยัดอยู่นานอีกสักเท่าไหร่ ดาราทุกคนเมื่อถึงจุดสูงสุดของชีวิตคือการได้เป็นดารา ใครๆ ก็ว่าดังแล้ว แต่ผมกลัวจุดดับ สักวันถ้าเราหมดอาชีพเป็นนักแสดงสาธารณะ คนไม่ศรัทธาเมื่อไหร่ แล้วเราจะเอาอะไรกินเลี้ยงครอบครัว เราจึงต้องยึดอาชีพใดอาชีพหนึ่งรองรับ คิดว่าทำการค้าน่าจะเหมาะกับเรา ทำเรื่องอาหารการกิน กินได้ทุกชนชั้น ขายอาหารดีที่สุด เริ่มแรกผมขายข้าวผัด ขายผัดไทย ขายอาหารตามสั่งเล็กๆ แบกะดิน จากนั้นอยากขายของเพิ่มจึงคิดว่าน่าขายก๋วยเตี๋ยว พอดีได้สูตรมาด้วย กาลเวลาได้พิสูจน์แล้วว่าร้านเราอร่อยจริงแค่ไหน สูตรต้มยำของเราไม่มีเครื่องปรุงตั้งบนโต๊ะ” ถั่วแระ เล่าถึงเส้นทางจากดาราที่ผันตัวเองมาทำธุรกิจร้านอาหาร มาร้านนี้ต้องกิน “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรพิเศษ อร่อยไม่ต้องปรุง” เพราะหมูดาวได้ยินคำร่ำลือกันนักต่อนักว่าแซ่บเว่อร์ แถมบริการรวดเร็วประทับใจ เพราะในร้านมีสองเตา เตาหนึ่งทำกลับบ้าน อีกเตาทำขายหน้าร้านและยังมีข้าวหมูแดง หมูกรอบ หมูสะเต๊ะ ลูกชิ้นปิ้ง ให้เลือกกิน นอกจากนี้ยัง “ประเทศไทยกาแฟสด” เครื่องดื่มเย็นมาในแก้วลายหน้าถั่วแระ และลอดช่อง เป็นขนมหวานล้างปาก แหมๆ พูดคุยจนกลิ่นหมูสะเต๊ะและลูกชิ้นปิ้งมันเตะปากหมูดาวเข้าอย่างจัง แล้วมื้อเที่ยงนี้ พวกเราจะเริ่มที่เมนูไหนกันดีนะ ถั่วแระ แนะนำให้หมูดาวชิม “เล็กต้มยำ” เพราะเป็นเส้นที่ขายดีสุด เสิร์ฟมาในชามใบใหญ่มากด้วยเครื่องเคราครบสูตรต้มยำ ซดน้ำไปคำแรก แซ่บจี๊ดถึงเครื่องต้มยำเสียจริง ว่าแล้วก็โซ้ยคำต่อไปจนหมดชามตรงตามสูตรเป๊ะ “ไม่ต้องปรุงอะไรเลย” ถ้ากลัวไม่อิ่มหมูดาวกับอาหมวย ลุยกันต่อที่หมูสะเต๊ะ หมูนุ่มเข้าเครื่องผงกะหรี่กินคู่กับอาจาดที่มีแตงกวา พริกดอง หอมซอย เราข้ามมาอีกจานเป็นลูกชิ้นหมูปิ้ง ที่ได้รสชาติหมูจริงๆ ไม่ใช่ลูกชิ้นแป้ง
ร้านครัวถั่วแระ สนามบินน้ำ ร้านก๋วยเตี๋ยวสุดอร่อย ชิมก่อนปรุง
